夏季来临，气温逐渐升高，食品容易孳生细菌，发生腐败变质，如粿条、河粉、米线（米粉）等湿米粉以及长时间泡发的木耳、银耳在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。为切实保障广大消费者饮食安全，有效预防食物中毒事件发生，针对高温季节餐饮食品安全特点，蒸湘区市场监督管理局提醒广大消费者：

一是选购食材要选择证照齐全、食品贮存条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和农贸市场。购买时，注意产品标签上的信息如生产日期、保质期及储存条件等，选择感官正常的食品和食材，留意产品是否新鲜、包装是否完整、有无霉变、鼓包涨袋等现象，避免选择储存不当的食品。

二是外出就餐要选择证照齐全、环境卫生较好的餐饮单位，使用公筷公勺，适量点餐、及时打包，避免浪费。不去无证经营、环境脏乱差的商家就餐。慎重购买路边摊售卖的自制熟食、卤菜凉拼、豆制品、四季豆、野生菌、生食海产品等高风险食品。用餐后应索取并保留好消费票据

三是网络订餐应在平台上查验商家营业执照和食品经营许可证。收到食品时注意检查食品包装或封签是否完整，食品是否受到污染或出现变质情况。在拿到外卖后应尽快食用，避免高温下食物变质，滋生致病菌导致食物中毒。不网购生食、冷食类等高风险餐食。

四是烹饪食物时应烧熟煮透。食物的处理和制作过程中要注意清洁卫生，食材要彻底清洗，使用刀具、厨具、砧板等要做到生熟分开，用完后分别清洗干净。凉菜要现做现吃，剩饭剩菜要确定没有变质，彻底加热后方可食用。

五是冰箱储藏食物时必须做到生熟分开，应按“熟上生下”方式存放，以免造成交叉污染；未食用完的食品应用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存。需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。冷藏食品一般当天以内食用较好。冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理。

温馨提示，消费者在餐饮消费过程中如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12345。一旦发生呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状要立即就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据。